食品改良劑是由食品級(jí)的原料在食品配料中通過(guò)添加少量即可改善面團(tuán)的性能及食品品質(zhì)及風(fēng)味。

面包改良劑作用效果：

　　1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。

　　2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。

　　3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質(zhì)和配方而異）。

　　4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。

　　5、改善口感，使面包筋道、香甜。

　　6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期

　　食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

食品添加劑具有以下三個(gè)特征：

　　一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；

　　二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；

　　三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！

添加劑使用方法：

產(chǎn)品目錄

PS:紅色為主推產(chǎn)品